1原因

(1)滅菌過程中發(fā)生逃液的原因是消泡劑的質(zhì)量和加量問題、培養(yǎng)基原材料問題、培養(yǎng)基配制及操作等問題。

(2)發(fā)酵過程發(fā)生逃液的原因可能是除了前面問題外，還包括種子質(zhì)量變化、攪拌控制及補料工藝等問題。

(3)發(fā)酵過程中若污染了雜菌或噬菌體，也會使發(fā)酵液粘度增大，產(chǎn)生大量泡沫。

(4)發(fā)酵工藝條件對泡沫的影響是：罐壓低時泡沫多；連續(xù)滅菌比實罐滅菌的泡沫多；通風量大時泡沫多。